Apéritif et rillettes de maquereau : toutes nos recettes

Name: Des recettes originales pour offrir à l'apéritif
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: apéritif
Ingredients: 10 maquereaux; 3 échalotes ciselées; 200 g de mayonnaise; un demi bouquet de cerfeuil; un demi bouquet de persil frisé; un bouquet de ciboulette; un demi litre de vin blanc; 1 dl de jus de citron

Des bouchées variées à déguster pour l'apéritif. Photo par June Seita

On distingue des apéritifs différents et leurs accompagnements. Lors d'un apéritif dînatoire, on sert plutôt des amuse-bouche tels que des feuilletés, toasts, raviolis de crevettes, moules panées, mini-brochettes (crevettes et tomates cerises par exemple) ainsi que des verrines : à l'avocat, à la betterave et aux pommes, au saumon fumé.

Les adeptes d'apéritifs maison apprécieront aussi des bâtonnets de légumes ou de thon, des pains garnis, des petits fours. Et pour un apéritif maison, on sortira les olives et les fruits secs (noisettes, cajous, amandes, cacahuètes).

Recettes d'apéritif et rillettes de maquereau du Chef Simon, techniques et vidéos

Rillettes de maquereau

Chef Simon

Des rillettes de poisson à servir en mise en bouche ou à l'apéritif.

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